Ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο κέικ, ένα από τα καλύτερα που έχω φτιάξει σε 10 λεπτά…
50 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα κεράσια/κράνμπερι ή κατά βούληση
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (360°F), για 40 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Προετοιμασία:
Χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει πιο πηχτό. Προσθέστε το λάδι και το γάλα, στη συνέχεια ενσωματώστε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να πετύχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Ανακατέψτε τα επιλεγμένα φρούτα με μια κουταλιά άμυλο για να μην βουλιάξει στη ζύμη, στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα και ανακατέψτε. Ρίξτε το σε ένα ταψί 28×18 εκ. στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.
Με ένα κουτάλι, ρίξτε το μείγμα από πάνω και προσθέστε τα επιλεγμένα φρούτα. Ψήστε για 40 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφού κρυώσει το κέικ, πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
