Ένα μικρό μυστικό και η ζύμη θα φουσκώσει σαν σύννεφο
– 1 κρόκο αυγού
– Λίγο γάλα
Διαδικασία
Σε ένα μπολ, προσθέστε το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τα αυγά, το λάδι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε.
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το ξύδι.
Ανακατέψτε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα 120 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας για να ξεκινήσετε το ζύμωμα.
Ζυμώστε, τεντώστε τη ζύμη και προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο. Στην αρχή, μπορεί να είναι δύσκολο να ενσωματωθεί στη ζύμη, αλλά μην ανησυχείτε, θα τα καταφέρετε!
Συνεχίστε να ενσωματώνετε το βούτυρο, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 40 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, ζυμώστε ξανά και ανοίξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο.
Αλείψτε την με 100 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου παντού.
Διπλώστε τη ζύμη στη μέση σαν φάκελο και λαδώστε ξανά.
Διπλώστε ξανά και λαδώστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το βούτυρο.
Στη συνέχεια, σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε την σε λωρίδες. Στη συνέχεια, θα πάρετε κάθε μία από αυτές τις λωρίδες, θα τις ανοίξετε σαν ψωμάκια.
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί, τοποθετημένο πάνω σε λαδόκολλα. Αλείψτε την επιφάνεια με ένα μείγμα από κρόκο αυγού και γάλα. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με σπόρους, όπως γλυκάνισο, σουσάμι ή παπαρουνόσπορους.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
