Έτσι φτιάχνεται το KAIMAKČIN σύμφωνα με την αυθεντική συνταγή… ένα επιδόρπιο 3 υλικών, απλό και νόστιμο!
Σε ένα βαθύ μπολ, σπάστε τα αυγά, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε για 5-6 λεπτά ή όσο χρειάζεται για να πήξει το μείγμα, να αυξηθεί σε όγκο και να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, προσθέστε σταδιακά το χλιαρό γάλα σε λεπτή ροή. Ανακατέψτε καλά και η σύνθεση είναι έτοιμη.
Αδειάστε το σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 250°C, στη συνέχεια χαμηλώστε αμέσως τη θερμοκρασία στους 200°C και ψήστε για περίπου 30 λεπτά.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Το Mlečnik δεν πρέπει να βράσει. Αν δεν έχετε εμπειρία και δεν θέλετε να καεί η επιφάνεια, είναι καλύτερο να προσαρμόσετε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με τον φούρνο σας ή κάντε τα εξής:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 100°C και ψήστε το γλυκό σε αυτή τη θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί καλά το μείγμα, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 50°C και συνεχίστε το ψήσιμο.
Κατά καιρούς, ελέγχετε με το δάχτυλό σας αγγίζοντας ελαφρά την επιφάνεια — αν έχει πήξει σαν πουτίγκα, τότε είναι έτοιμο. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένο με μια υγρή πετσέτα για να μην σχηματιστεί σκληρή κρούστα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
