Έχετε πατάτες; Τότε αυτή είναι η συνταγή για εσάς – μόνο 2 υλικά για ένα νόστιμο πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους πάντες!
Ξεφλουδίστε και λιώστε: Μόλις κρυώσουν οι πατάτες, ξεφλουδίστε τες και τοποθετήστε τες σε ένα μπολ, λιώστε τες μέχρι να γίνουν λείες. Για πιο λεία υφή, συνιστάται να περάσετε τον πουρέ πατάτας από ένα λεπτό σουρωτήρι. Μην ανακατεύετε υπερβολικά για να μην κολλήσει το μείγμα.
Ετοιμάστε τη ζύμη
Ανακατέψτε τα υλικά, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 φλιτζάνι κορν φλάουρ στον πουρέ πατάτας. Το κορν φλάουρ ενώνει το μείγμα και συμβάλλει σε μια ελαφριά, τραγανή υφή μετά το ψήσιμο.
Ζυμώστε μέχρι να έχετε μια παχύρρευστη, μη κολλώδη ζύμη. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο κορν φλάουρ, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή υφή.
Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας σας, ζυμώστε για λίγο και πλάστε τη ζύμη σε ρολό διαμέτρου περίπου 2,5 εκ.
Πλάθετε τα μπισκότα
Χωρίστε το ρολό σε 8 ίσα μέρη. Πλάστε κάθε μέρος σε έναν μικρό κύλινδρο και στη συνέχεια κόψτε κάθε κύλινδρο σε 12 κομμάτια. Κάθε κομμάτι πρέπει να έχει το μέγεθος μιας μικρής μπάλας.
Πλάστε τα κομμάτια σε μπάλες με τις παλάμες σας. Αυτά αργότερα θα πιεστούν σε μια φόρμα για μπισκότα.
Για να τους δώσετε το συγκεκριμένο σχήμα, πιέστε κάθε μπάλα σε μια λαδωμένη ροζέτα λεμονοστύφτη ή παρόμοια φόρμα μέχρι να αποκτήσει ένα ραβδωτό σχέδιο. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για την ξεχωριστή υφή και για να φουσκώνουν όμορφα τα μπισκότα όταν τηγανίζονται.
Τηγάνισμα των μπισκότων
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι στους 175°C. Δοκιμάστε ρίχνοντας ένα κομμάτι ζύμης – θα πρέπει να τσιτσιρίζει και να φουσκώνει γρήγορα στην επιφάνεια.
Τηγανίστε τα μπισκότα σε μικρές δόσεις, 2-3 λεπτά κάθε φορά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Μην γεμίζετε το τηγάνι, για να διατηρήσετε σταθερή τη θερμοκρασία του λαδιού.
Βγάλτε τα τηγανητά μπισκότα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα.
Σερβίρισμα
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
