Έψαχνα τη συνταγή για αυτό το μπισκότο εδώ και ένα χρόνο, χωρίς λάδι, με μεζούρες κούπας, και τώρα που την έχω, δεν θα την άλλαζα με τίποτα άλλο.
Αφού ζυμώσετε, βάλτε τη ζύμη πίσω στο μπολ, σκεπάστε την με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε την λίγο ακόμα και χωρίστε την στα δύο.
Κάθε μισό ζυμώνεται ξεχωριστά σε σχήμα χοντρού ρολού, στη συνέχεια το καθένα χωρίζεται σε 5 ίσα μέρη. Κάθε μέρος τεντώνεται με το χέρι σε κύκλο, στη συνέχεια με έναν πλάστη. Στη μέση, βάζετε μερικώς λιωμένο βούτυρο.
Τοποθετήστε ένα ορθογώνιο σκληρό τυρί πάνω από το βούτυρο και κλείστε τις άκρες, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο. Στη συνέχεια, βουτήξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα μπολ με μέλι ανακατεμένο με νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα άλλο μπολ με σουσάμι για να καλύψετε πλήρως τη ζύμη με σουσάμι. Έτσι τοποθετούνται τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για περίπου 25 λεπτά. Αφού ψηθούν, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρετε ζεστά.
