Αγαπημένο μοσχαρίσιο συκώτι
Σε ένα μπολ, βάζουμε γάλα και το συκώτι και το αφήνουμε στο ψυγείο για όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο. Συνήθως, το αφήνω για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, το βγάζουμε και το στεγνώνουμε με λίγο χαρτί.
Σε ένα σχαροτήγανο, ρίχνουμε ελαιόλαδο και το βούτυρο. Προσθέτουμε το συκώτι και το αφήνουμε να πάρει ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας.
Μόλις έχει τσιγαριστεί καλά, σβήνουμε με το κρασί ή με νερό και αφήνουμε για 1-2
