Ανακατέψτε με ένα κουτάλι… Νόστιμη πίτα χωρίς ζύμωμα για κάθε μέρα
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χλιαρό νερό, το χλιαρό γάλα, την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το λάδι και στη συνέχεια ενσωματώστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή, μαλακή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
Σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Μόλις φουσκώσει, ανακατέψτε απαλά τη ζύμη με ένα κουτάλι και στη συνέχεια προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και το τυρί. Ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
Λαδώστε ένα ταψί 25×30 εκ. και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι. Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψί, σκεπάστε την και αφήστε την να ξεκουραστεί για άλλα 20-30 λεπτά.
Πασπαλίστε μικρά κομμάτια βούτυρο πάνω από τη ζύμη. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι η πίτα να ροδίσει.
Βγάλτε την πίτα από τον φούρνο, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε. Αυτή η πίτα είναι νόστιμη με γιαούρτι, αϊβάρ ή μια φρέσκια σαλάτα.
Συμβουλές βελτίωσης:
Για μια ακόμη πιο απαλή υφή, ένα μέρος του γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.
Αν θέλετε, αντί για τυρί cottage, χρησιμοποιήστε φέτα ή ένα μείγμα διαφορετικών τυριών.
Η πίτα είναι πιο νόστιμη όταν είναι ζεστή, αλλά διατηρεί τη ζουμερότητά της ακόμα και αφού κρυώσει.
