Αν έχετε λίγο μέλι και ξηρούς καρπούς, φτιάξτε μερικά μπισκότα με νουγκά για τα Χριστούγεννα – μια πραγματική εορταστική ΕΠΙΤΥΧΙΑ.
Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ και ρίξτε τα από πάνω ζεστό νερό. Βράστε για 3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε τα και αφαιρέστε την καφέ φλούδα.
Σε ένα στεγνό τηγάνι, καβουρδίστε ελαφρά τα αμύγδαλα για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να στεγνώσουν, να γίνουν τραγανά και να απελευθερώσουν το άρωμά τους. Αφήστε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι, καβουρδίστε επίσης τα καρύδια για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα στα αμύγδαλα.
Σε ένα στεγνό τηγάνι, βάλτε τη ζάχαρη και το μέλι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη. Χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Για να ελέγξετε αν το σιρόπι είναι έτοιμο, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού από το σιρόπι και τοποθετήστε το σε ένα ποτήρι κρύο νερό – αν σχηματιστεί μια μαλακή μπάλα, το σιρόπι είναι έτοιμο.
Λαδώστε μια φόρμα 22×9 εκ. με λίγο λάδι και πασπαλίστε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη.
Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτός αφρός.
Όταν το σιρόπι φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα, αποσύρετέ το από τη φωτιά. Προσθέστε σταδιακά το χτυπημένο ασπράδι αυγού, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.
Τέλος, ανακατέψτε δυνατά με ένα σύρμα για να πετύχετε μια ομοιογενή κρέμα.
Προσθέστε τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τα κράνμπερι στη σύνθεση και ανακατέψτε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Μεταφέρετε τη σύνθεση στη φόρμα που έχετε ετοιμάσει και ισιώστε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
