Αν έχετε λεμόνι, φτιάξτε αυτό το κέικ που λιώνει στο στόμα σας… Σε 15 λεπτά»
Σε ένα μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Προσθέστε το λάδι, το γάλα, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να πετύχετε ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
Αδειάστε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και ελαφρώς αλευρωμένο ταψί.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Αφού κρυώσει ελαφρώς, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή γαρνίρετε με λεπτές φέτες λεμονιού.
💛 Συμβουλές:
Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια για να ενισχύσετε τη γεύση.
Αν θέλετε ένα πιο ζουμερό κέικ, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού αμέσως μετά το ψήσιμο.
