Αν έχετε 1 μήλο, 1 αυγό και αλεύρι, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο σε 5 λεπτά!
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα μήλα: ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μικρό μπολ και αλείψτε τες με χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την οξείδωση. Προσθέστε απαλά τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αφήστε τις φέτες να καθίσουν για να απορροφήσουν λίγη από τη γλυκύτητα ενώ ετοιμάζετε το μείγμα.
Ετοιμάστε τη βάση της ζύμης: Σπάστε το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, κάτι που θα βοηθήσει στη δημιουργία ενός ελαφρού, αφράτου κέικ.
Προσθέστε τα υγρά υλικά: Προσθέστε το φυτικό λάδι, το γάλα και το γιαούρτι βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το γιαούρτι προσθέτει υγρασία και μια λεπτή γεύση που ταιριάζει καλά με τη γλυκύτητα των μήλων.
Ανακατέψτε τα στερεά υλικά: Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το σταδιακά στο υγρό μείγμα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή σύρμα για να ανακατέψετε τα υλικά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά για να διατηρήσετε το κέικ μαλακό.
Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ, διαμέτρου περίπου 20 εκ., λαδωμένη ή στρωμένη με λαδόκολλα. Ρίξτε τη ζύμη και ισιώστε την επιφάνεια. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου από πάνω σε έναν κυκλικό κύκλο και πασπαλίστε με το μείγμα καστανής ζάχαρης και κανέλας για να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα και να ενισχύσετε τη γεύση.
Ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο του κέικ. Η επιφάνεια πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσαφένια και τραγανή, ενώ το εσωτερικό παραμένει μαλακό και υγρό.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
