Υλικά:
300 γρ. αλεύρι
150 γρ. βούτυρο
2 αυγά
150 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι
Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας κακάο
Προετοιμασία:
Αρχικά, ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη αναμεμειγμένη με τη ζάχαρη βανίλιας, τα αυγά και το βούτυρο κομμένο σε λωρίδες. Ζυμώστε όλα τα υλικά μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη.
Αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο αλεύρι ή μερικές σταγόνες νερό κατά το ζύμωμα.
Βάλτε τον κόπτη μπισκότων στον μύλο κιμά και πιέστε τη ζύμη στο επιθυμητό σχήμα.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε στο φούρνο στους 175°C για περίπου 15 λεπτά.
ΜΠΟΝΟΥΣ: Τουλούμπε – το πιο ζουμερό
Υλικά για τη ζύμη:
4 αυγά (αν είναι μικρά, χρησιμοποιήστε 5)
2 φλιτζάνια νερό (400 ml)
1/2 φλιτζάνι λάδι
250 γρ. αλεύρι
μια πρέζα αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Υλικά για το σιρόπι (agda):
1 κιλό ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό (600 ml)
μερικές φέτες λεμονιού
1 λίτρο λάδι για τηγάνισμα
Σημείωση:
Ετοιμάστε το σιρόπι την προηγούμενη μέρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, ιδανικά όλη τη νύχτα. Αυτή η λεπτομέρεια είναι πολύ σημαντική.
Προετοιμασία της ζύμης:
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βάλτε το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και αφήστε το να βράσει.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μπάλα ζύμης.
Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά ξεχωριστά και ενσωματώστε τα στη ζύμη.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μια ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια απαλή και βελούδινη υφή.
Γεμίστε μια φόρμα για τουλούμπε με τη ζύμη. Σύσταση: χρησιμοποιήστε μια πραγματική, πλαστική φόρμα για τουλούμπε, καθώς είναι η πιο πρακτική και εύκολη στο καθάρισμα.
Στιψτε τις τουλούμπε στο κρύο λάδι και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν.
Μετά το τηγάνισμα, βουτήξτε τις αμέσως στο κρύο σιρόπι που ετοιμάσατε προηγουμένως.
Σημείωση:
Χρησιμοποιήστε τη σωστή φόρμα για τουλούμπε, ώστε να είναι ζουμερές και σαρκώδεις, όχι πολύ μικρές και υπερβολικά τηγανητές.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
