Αξίζει το αποτέλεσμα – οι δικές μας ελιές καλύτερες και απο του εμπορίου
ΑΝΑΛΥΤΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΞΕΠΙΚΡΙΣΜΑ
Τις ελιές δεν τις καταναλώνουμε όπως είναι από το δένδρο. Αφού διαλεχτούν οι γερές και πλυθούν, τις βάζουμε σε μπουκάλια με μεγάλο στόμιο σε άλμη 8%.
Μετά από 2 μήνες δοκιμάζουμε αν μας αρέσει το επίπεδο ξεπικρισματος. Εγώ τουλάχιστον τις βάζω σε βάζο του μελιού σε μείγμα λαδιού-ξυδιού 3/1 περίπου (αυτό παίζει ανάλογα με τα γούστα του καθενός και την δριμύτητα του ξυδιού).
μαζί με αρωματικά σελερυ ή σέλινο καρότο δενδρολίβανο ή συνδυασμούς αυτών και μετά από μια ημέρα αρχίζω να τις καταναλωνω.
Σε αυτή την φάση μπορείτε και να τις χαρακώνετε για καλύτερη απορρόφηση των αρωματικών.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
