Απίθανος μεζές – πανεύκολες, πεντανόστιμες και ζουμερές γαρίδες ψητές
Με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού, κάνουμε μια προσεκτική τομή κατά μήκος της ράχης των γαρίδων, όπου είναι ορατό το μαύρο έντερο. Χρησιμοποιώντας τη μύτη ενός μαχαιριού, το τραβάμε και το πετάμε, διασφαλίζοντας ότι οι γαρίδες είναι καθαρές και έτοιμες για μαγείρεμα. Αφήνουμε τις γαρίδες να στραγγίσουν πάνω σε διπλό χαρτί κουζίνας, ώστε να απομακρυνθεί η περιττή υγρασία.
Σε ένα σκεύος με καπάκι, ρίχνουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε με τον φρέσκο χυμό λεμονιού και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Δοκιμάζουμε το μείγμα και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Ρίχνουμε τις γαρίδες στο μείγμα και ανακατεύουμε με τα χέρια μας ώστε να καλυφθούν καλά και ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν και να απορροφηθούν από τις γαρίδες.
Λίγο πριν σερβίρουμε, προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 220 βαθμούς. Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί 25Χ35 και τοποθετούμε τις γαρίδες με τη μαρινάδα τους σε μία στρώση. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρώμα και να βγάλουν τα υγρά τους, δημιουργώντας μια υπέροχη κρούστα.
Σερβίρουμε τις γαρίδες μόλις γίνουν χλιαρές, για να απολαύσουμε την πλούσια γεύση τους.
