Απίθανο φαγητό να το χαρείτε! Κολοκυθολούλουδα γεμιστά – τέλειο καλοκαιρινό φαγητό
Αρχικά μαζεύουμε τα κολοκυθολούλουδα νωρίς το πρωί, όταν είναι ακόμη ανοιχτά. Τα ξεπλένουμε προσεκτικά με δροσερό νερό και αφαιρούμε με το χέρι το εσωτερικό τους, το κίτρινο μέρος με τη γύρη. Αν δεν τα χρησιμοποιήσουμε άμεσα, τα τοποθετούμε σε δεκάδες (το ένα μέσα στο άλλο), τα τυλίγουμε σε νωπό χαρτί κουζίνας και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
Για τη γέμιση, τρίβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι και μία σκελίδα σκόρδο και τα σοτάρουμε με μπόλικο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τρεις ντομάτες τριμμένες, μία πιπεριά ψιλοκομμένη, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και δύο φλιτζάνια ρύζι. Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο. Η γέμιση πρέπει να είναι αρωματική και λίγο ζουμερή για να μαλακώσει το ρύζι στο ψήσιμο.
Στον πάτο του ταψιού στρώνουμε φέτες πατάτας και κολοκυθιού για να προστατέψουν τα λουλούδια από το ψήσιμο. Γεμίζουμε προσεκτικά τα κολοκυθολούλουδα με το μείγμα, χωρίς να τα παραγεμίσουμε για να έχουν χώρο να φουσκώσουν. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο χυμό ντομάτας αραιωμένο με νερό.
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ρουφήξουν όλα τα υγρά.
