Απλό και νόστιμο συκώτι μοσχαρίσιο
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Όταν καμιά φορά τύχει να πάρω στη δουλειά συκώτι μοσχαρίσιο, οι περισσότεροι συνάδελφοι μου λένε, μπλιαξ, έχει μυρωδιά, δεν μου αρέσει, είναι βαρύ, είναι έτσι, είναι αλλιώς.
Εγώ το λατρεύω,τηγανητό και ειδικά ζεστό, από το τηγάνι και στο πιάτο.
Μου αρέσει να το φτιάξω και σαβόρε όπως το λέμε στη Κρήτη, δηλαδή να το σβήσω μόλις τηγανιστεί με ξύδι και δεντρολίβανο.
Πριν το τηγανίσω, το βάζω σε λίγο ξυδόνερο για να τραβήξει τη μυρωδιά και μετά το βάζω σε μία λεκανίτσα με αλατάκι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο λαδάκι να μαριναριστεί και να μαλακώσει.
Μετά αλευράκι και τηγάνι όχι πολύ δυνατά για να μην ξεραθεί.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
