Αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση αυγών με βάση στοιχεία
Μια μελέτη του 2006 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutrition ανακάλυψε ότι 33 συμμετέχοντες άνω των 60 ετών που έτρωγαν 1 αυγό την ημέρα για 5 εβδομάδες αύξησαν τα θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν την υγεία των ματιών (λουτεΐνη και ζεαξανθίνη) χωρίς να επηρεάζουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
Μια μελέτη του 2008 που δημοσιεύτηκε στο Upsala Journal of Medical Sciences εξέτασε μια ομάδα 19 μεσήλικων, υγιών συμμετεχόντων που έτρωγαν ένα ολόκληρο αυγό κάθε μέρα για ένα μήνα. Οι ερευνητές δεν βρήκαν καμία διαφορά στα επίπεδα χοληστερόλης των συμμετεχόντων.
Μάλιστα, μια μελέτη του 2013 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Lipids έδειξε ότι η κατανάλωση ολόκληρων αυγών αύξησε στην πραγματικότητα τα επίπεδα HDL (καλής) χοληστερόλης και επέτρεψε στα μόρια HDL να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά. Για την HDL, οι υψηλότεροι αριθμοί είναι πάντα ευπρόσδεκτοι. Η HDL αποτρέπει τις καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό επεισόδιο.
Πόσα αυγά πρέπει να τρώτε κάθε μέρα;
Σύμφωνα με την κλινική Mayo, οι περισσότεροι υγιείς άνθρωποι μπορούν να τρώνε έως και επτά αυγά την εβδομάδα χωρίς αύξηση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το επίπεδο κατανάλωσης αυγών μπορεί στην πραγματικότητα να αποτρέψει ορισμένους τύπους εγκεφαλικών επεισοδίων.
Αλλά η ιστορία είναι διαφορετική για τα άτομα που έχουν διαβήτη. Σε αυτόν τον συνεχώς αυξανόμενο πληθυσμό, η κατανάλωση επτά αυγών την εβδομάδα αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Η κλινική Mayo δηλώνει ότι οι διαβητικοί που τρώνε επτά αυγά την εβδομάδα «αυξάνουν σημαντικά» τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μια ανάλυση του 2010 που δημοσιεύτηκε στο Canadian Journal of Cardiology ανέφερε ότι οι συμμετέχοντες στη Μελέτη Υγείας των Ιατρών που έγιναν διαβητικοί κατά τη διάρκεια της 20ετούς μελέτης είχαν διπλάσιες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιαγγειακή νόσο εάν έτρωγαν ένα αυγό την ημέρα.7
Αν σας αρέσουν τα αυγά αλλά δεν θέλετε την επιπλέον χοληστερόλη, χρησιμοποιήστε μόνο τα ασπράδια των αυγών, αλλά να γνωρίζετε ότι παρόλο που ο κρόκος του αυγού περιέχει όλη τη χοληστερόλη, περιέχει επίσης πολλά από τα θρεπτικά συστατικά του αυγού. Γι’ αυτό φροντίστε να τρώτε τον κρόκο από καιρό σε καιρό, ακόμα κι αν τρώτε με τρόπο που να μην επηρεάζει τη χοληστερόλη.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
