Απολαυστική πουτίγκα βανίλιας με τραγανά τρίμματα μπισκότου
Για τα τραγανά τρίμματα μπισκότων:
– 1 φλιτζάνι τρίμματα κράκερ graham
– 1/4 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο
– 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το άμυλο.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει και να αρχίσει να βράζει (περίπου 5-7 λεπτά).
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών. Προσθέστε σταδιακά λίγο από το ζεστό μείγμα γάλακτος στα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να τα μαλακώσετε.
Ρίξτε αργά το μείγμα των αυγών πίσω στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε την πουτίγκα, ανακατεύοντας, μέχρι να αποκτήσει μια πηχτή υφή (2-3 λεπτά).
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν πλήρως.
Αδειάστε την πουτίγκα σε ατομικά μπολ ή σε ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάστε με μεμβράνη, πιέζοντας την μεμβράνη στην επιφάνεια της πουτίγκας για να μην σχηματιστεί κρούστα.
Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να κρυώσει και να σφίξει.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα τραγανά ψίχουλα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ψίχουλα από κράκερ graham, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά.
Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αφήστε το να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει και σφίξει η πουτίγκα, πασπαλίστε τα τραγανά ψίχουλα από πάνω πριν το σερβίρετε.
Προαιρετικά: Σερβίρετε με μια κουταλιά σαντιγί για έξτρα απόλαυση.
Συμβουλές ειδικών για επιτυχία
– Ανακατεύετε συνεχώς το γάλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.
– Το σκούπισμα των κρόκων είναι απαραίτητο για να μην πήξουν. Ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα πάνω από τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
– Για μια πιο πλούσια, κρεμώδη πουτίγκα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα γάλακτος με κρέμα γάλακτος.
– Για πιο έντονη γεύση βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους ενός φασολιού βανίλιας, προσθέτοντάς τους στο γάλα πριν το μαγείρεμα.
Παραλλαγές και Αντικαταστάσεις
– Για μια σοκολατένια νότα, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κακάο στο μείγμα γάλακτος.
– Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή προτιμάτε μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε γάλα αμυγδάλου ή καρύδας.
– Αντί για κράκερ graham, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπισκότα digestive ή μπισκότα βουτύρου για την τραγανή στρώση.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτή η πλούσια πουτίγκα βανίλιας με τραγανά τρίμματα μπισκότων είναι πεντανόστιμη από μόνη της, αλλά μπορείτε να την κάνετε ακόμα πιο ξεχωριστή με επιπλέον γαρνιτούρες:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
