Από τα πιο νόστιμα μελομακάρονα που έχουμε δοκιμάσει
Ξεκινάμε τη συνταγή με την παρασκευή του σιροπιού. Σε μία κατσαρόλα, βράζουμε ανακατεύοντας το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τις φλούδες από το πορτοκάλι. Όταν φτάσει σε σημείο βρασμού, σβήνουμε τη φωτιά και απομακρύνουμε την κατσαρόλα, προσθέτοντας το μέλι. Ανακατεύουμε να διαλυθεί το μέλι.
Συνεχίζουμε με την παρασκευή της ζύμης. Σε ένα μπωλ αδειάζουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, τις βανιλίνες, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη σόδα, το μπέηκιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα, αργά και με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Παίρνουμε ποσότητα από τη ζύμη στα 25 γρ. περίπου και πλάθουμε τα μελομακάρονα.
Τα τοποθετούμε στο ταψί.
Αφού τελειώσουμε με τη ζύμη και έχουμε στρώσει όλα τα μελομακάρονα στο ταψί, παίρνουμε ένα πιρούνι και τρυπάμε ελαφρώς στην επιφάνειά τους τα μελομακάρονα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς στον αέρα για 20 έως 25 λεπτά.
Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο, τα ρίχνουμε αμέσως στην κατσαρόλα με το κρύο σιρόπι.
Τα αφήνουμε για σχεδόν 20 έως 30 δευτερόλεπτα και τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα. Τα τοποθετούμε σε σχάρα και κατόπιν σε μία πιατέλα.
Διακοσμούμε με μέλι και τριμμένο καρύδι.
