Από τότε που μάθαμε για αυτή τη συνταγή, τα τρώμε για πρωινό κάθε μέρα…
- Βράστε τις πατάτες και λιώστε τες. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Κόψτε τη φλούδα από τις φέτες και στη συνέχεια ανοίξτε κάθε φέτα με έναν πλάστη.
- Απλώνουμε μια κουταλιά πουρέ σε κάθε φέτα και προσθέτουμε τριμμένο τυρί.
- Διπλώστε σαν τρίγωνο.
- Με ένα μαχαίρι, λειάνετε τις άκρες αν χρειάζεται για να τις κάνετε ίσιες και στη συνέχεια με ένα πιρούνι πιέστε για να κολλήσουν.
- Βουτήξτε τα προετοιμασμένα τρίγωνα πρώτα σε χτυπημένα αυγά και μετά σε τριμμένη φρυγανιά.
- Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Σερβίρετε τα ζεστά με ένα ποτήρι γιαούρτι ή ξινόγαλα.
