Υλικά:
Για τη ζύμη μπασμπούσας:
– 320 γρ. (2 φλιτζάνια) σιμιγδάλι
– 200 γρ. (1 φλιτζάνι) ζάχαρη
– 125 ml (½ φλιτζάνι) γιαούρτι για όλες τις χρήσεις
– 125 ml (½ φλιτζάνι) γάλα
– 125 ml (½ φλιτζάνι) λιωμένο βούτυρο ή φυτικό λάδι
– 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– Αμύγδαλα (για διακόσμηση, προαιρετικά)
Για την κρέμα γάλακτος:
– 500 ml (2 φλιτζάνια) γάλα
– 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
– 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
– 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για το σιρόπι ζάχαρης:
– 200 γρ. (1 φλιτζάνι) ζάχαρη
– 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό
– 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
– 1 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο ή εκχύλισμα άνθους πορτοκαλιάς (προαιρετικά)
Τρόπος παρασκευής:
1. Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης:
– Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. – Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα 8-10 λεπτά.
– Αποσύρετε από τη φωτιά και, αν θέλετε, προσθέστε ροδόνερο ή νερό από άνθη πορτοκαλιάς. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
2. Ετοιμάστε την κρέμα γάλακτος:
– Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
– Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει σαν πουτίγκα.
– Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
3. Ετοιμάστε τη ζύμη για μπασμπούσα:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι, το γάλα και τη βανίλια. Ανακατέψτε καλά.
– Χωρίστε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη.
4. Συναρμολόγηση και ψήσιμο:
– Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και λαδώστε ένα ταψί (ιδανικά 23×33 εκ.).
– Απλώστε το πρώτο μισό της ζύμης ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού.
– Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από την πρώτη στρώση και ισιώστε.
– Καλύψτε με το δεύτερο μισό της ζύμης και ισιώστε την επιφάνεια.
– Διακοσμήστε με αμύγδαλα, αν θέλετε.
5. Ψήσιμο:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
