Ατομικά γαλακτομπουρεκάκια σε ρολάκια στο πυρέξ
.
Εκτέλεση για τα ατομικά γαλακτομπούρεκα σε ρολάκι
Παίρνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας για γλυκά. Έχουμε λιώσει το βούτυρο και με ένα πινέλο το βουτυρώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια το διπλώνουμε στα δύο και το βουτυρώνουμε και πάλι αφήνοντας χωρίς βούτυρο την άκρη που θα μπει η κρέμα.
Στην μία άκρη λοιπόν, τοποθετούμε μία δόση κρέμας. Κλείνουμε από την δεξιά και την αριστερή πλευρά στα πλάγια, βουτυρώνουμε και πάλι λίγο τα πλάγια και ρολάρουμε σε ρολάκι. Βουτυρώνουμε το ρολάκι πολύ καλά από παντού και το τοποθετούμε σε ένα εξίσου καλά βουτυρωμένο ταψί.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η κρέμα. Ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς Κελσίου, για 1 ώρα περίπου στον αέρα. Μόλις ψηθούν τα ρολάκια σιροπιάζουμε τα γαλακτομπούρεκα καυτά με το εντελώς κρύο σιρόπι, από παντού.
