Αυγά με μπέικον: μια λαχταριστή συνταγή για το δημοφιλές ορεκτικό
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι στη γέμιση για πιο έντονη γεύση. Περισσότερο μπέικον είναι σίγουρα ο καλύτερος τρόπος σε αυτή τη συνταγή – μην ντρέπεστε με το πόσο μπέικον θα θρυμματίσετε πάνω από κάθε αυγό.
Για να κάνετε τη γέμιση κρόκου πιο κρεμώδη, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ένα λιωτή πατάτας. Ό,τι κι αν κάνετε, σπάστε όλους τους σβόλους για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι λεία.
Αν σας αρέσει λίγη καυτερότητα στα αυγά σας, λίγη σάλτσα Tabasco ή Sriracha για λίγο πικάντικο.
Οδηγίες
Πάρτε τα ξεφλουδισμένα βραστά αυγά σας και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Ξεχωρίστε προσεκτικά τον κρόκο και βάλτε τα σε ένα μπολ. Βάλτε τα ασπράδια των αυγών σε ένα πιάτο.
Λιώστε τους κρόκους και στη συνέχεια ανακατέψτε τους με μουστάρδα, μαγιονέζα, σάλτσα, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μην υπάρχουν σβόλοι ή βάλτε τα σε ένα μπλέντερ για να τα κάνετε πουρέ.
Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά από το μείγμα κρόκων στην τρύπα σε κάθε ασπράδι αυγού.
Πασπαλίστε με μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένου μπέικον και γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και πάπρικα, αν θέλετε.
