Αυγοτυρόπιτα με φέτα και φύλλο κρούστας
Προσθέστε 4 φύλλα φύλλου σε σχήμα σταυρού, το ένα πάνω στο άλλο, αφήνοντας ένα μέρος τους να κρέμεται έξω από το ταψί. Κάθε δύο φύλλα που προσθέτετε στο ταψί, αλείψτε με το λιωμένο βούτυρο.
Προσθέστε το μισό της γέμισης. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, προσθέστε κουταλιές από αυτό.
Προσθέστε ένα διπλωμένο φύλλο από πάνω (ένα διπλωμένο φύλλο χωράει σχεδόν ακριβώς μέσα στο ταψί). Αλείψτε με λιωμένο βούτυρο (επειδή είναι διπλωμένο φύλλο, είναι σαν να προσθέτετε δύο φύλλα ταυτόχρονα).
Προσθέστε ένα άλλο διπλωμένο φύλλο, αλείψτε με βούτυρο και προσθέστε την υπόλοιπη γέμιση.
Συνεχίστε να προσθέτετε διπλωμένα φύλλα και να τα αλείφετε με βούτυρο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε όλα.
Επικαλύψτε και διπλώστε το φύλλο που κρέμεται έξω από το ταψί πάνω από την πίτα. Αλείψτε καλά με βούτυρο ή χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο αν σας έχει τελειώσει το βούτυρο.
μ.Χ.
Χωρίστε την πίτα σε 8 κομμάτια. Προσπαθήστε να μην κόψετε μέχρι κάτω. Αν πέσει λίγη από τη γέμιση από πάνω, δεν πειράζει.
Ολοκληρώστε. Σε ένα μπολ χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό και ανακατέψτε το με το υπόλοιπο φλιτζάνι γάλα. Ρίξτε το πάνω από την πίτα.
Ψήστε για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι η πίτα να σφίξει και να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα από πάνω. Αν φουσκώσει πολύ, μπορείτε να την κόψετε λίγο από πάνω για να βγάλει τον ατμό.
Σερβίρετε και απολαύστε!
