Αυθεντική Συνταγή για Μπριός Cremosos: Μαλακά και Νόστιμα
3. Προετοιμασία της κρέμας ζαχαροπλαστικής Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 300 ml γάλα σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το ολόκληρο αυγό, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το κορν φλάουρ και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβόλοι. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει η κρέμα, προσθέστε το βούτυρο για να της δώσετε μια μεταξένια υφή. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε την σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής για να διευκολύνετε το γέμισμα των μπριός. 4. Γέμισμα και ψήσιμο των μπριός. Ισιώστε ελαφρά το κέντρο κάθε μπριός με τα δάχτυλά σας ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Γεμίστε κάθε κοιλότητα με μια γενναιόδωρη ποσότητα κρέμας ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής. Αλείψτε την επιφάνεια των μπριός με χτυπημένο κρόκο αυγού για να τους δώσετε ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Ψήστε στους 200°C (392°F) και ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι τα μπριός να ροδίσουν. Μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για ένα κομψό φινίρισμα. Συμβουλές για τέλεια κρεμώδη μπριός. Χρησιμοποιήστε χλιαρό γάλα: Το γάλα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό για να αποφύγετε την αδρανοποίηση της μαγιάς. Ιδανική είναι μια θερμοκρασία περίπου 35-40°C. Αποτελεσματικό ζύμωμα: Μια καλά ζυμωμένη ζύμη παράγει ένα εξαιρετικά μαλακό μπριός. Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ, δουλέψτε τη ζύμη για 8 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Επαρκής χρόνος ξεκούρασης: Η αργή ζύμωση εγγυάται αφράτα μπριός. Μην βιάζεστε με τους χρόνους φουσκώματος.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
