Αυτά τα ουγγρικά πιάτα έχουν ξεχαστεί, παρόλο που θα έπρεπε να τα μαγειρεύουμε πιο συχνά.
5. Στρούντελ Σόπρον με αμύγδαλα
Συστατικά:
150 γρ. μαρμελάδα σταφίδας ή σμέουρων
150 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
Αλας
300 γρ. αλεύρι
7 αυγά
120 γρ. ζάχαρη
30 γρ. λίρδα + λίγο λιωμένο για άλειμμα
Το έχεις διαβάσει κι εσύ αυτό; Αυτό το παζλ είναι μόνο για τους πιο έξυπνους – Μπορείς να βρεις το ελάφι σε 10 δευτερόλεπτα;
Μέθοδος παρασκευής:
Σε μια επιφάνεια εργασίας, τοποθετήστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με το λίρδα, τα αυγά, ένα ποτήρι χλιαρό νερό και μια πρέζα αλάτι μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη. Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια με ένα λεπτό φύλλο και αλείψτε την με λιωμένο λίρδα. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και τα αλεσμένα αμύγδαλα.
Απλώστε τη μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη και στη συνέχεια το μείγμα αμυγδάλου. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν και διπλώστε τα πάνω από τη στρώση αμυγδάλου. Ανοίξτε τη ζύμη, τοποθετήστε την σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια. Σερβίρετε ζεστή.
