Αυτή η συνταγή πρέπει να κερδίσει ένα βραβείο… Τα πιο αφράτα ντόνατς με μια απλή προετοιμασία.
Σε ένα μπολ, ζεστάνετε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό, στη συνέχεια προσθέστε την ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε το για λίγα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα γάλακτος και μαγιάς. Ανακατέψτε.
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή με το χέρι σας μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Όταν η ζύμη αρχίσει να κολλάει, προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία, ελαστική και σφιχτή, χωρίς να σπάει. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να πετύχετε μαλακά ντόνατς, γι’ αυτό ζυμώστε υπομονετικά.
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, χωρίστε την σε 12 ίσα μέρη, περίπου 95 γρ. το καθένα. Πλάστε μπαλάκια, σκεπάστε τα με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.
Αφού ξεκουραστούν, πάρτε κάθε μπάλα ζύμης, πιέστε την σε σχήμα μικρού μπολ και κάντε μια τρύπα στη μέση για να αποκτήσετε το κλασικό σχήμα ντόνατς. Μπορείτε να πλάσετε τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης σε μικρότερες μπαλάκια ή άλλα σχήματα.
Σκεπάστε τα σχηματισμένα ντόνατς και αφήστε τα να ξεκουραστούν για άλλα 20 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C και ψήστε τα ντόνατς για 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά αλλά να μην ροδίσουν εξωτερικά.
Ζεστάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα ηλιέλαιου σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Τηγανίστε τα ντόνατς για περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Προσέξτε να μην ζεσταθεί πολύ το λάδι, αλλιώς θα καούν.
Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τα ντόνατς σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή γλάσο με σοκολάτα, αν θέλετε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
