ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΙΟ ΟΜΟΡΦΟ ΜΗΛΟΚΕΪΚ….
Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρίσουν με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ομογενοποιήστε τη σύνθεση και ρίξτε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε το λαδόκολλα και κόψτε μια λεπτή φέτα από πάνω.
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε κύβους, στη συνέχεια προσθέστε 750 ml χυμό και τη ζάχαρη. Βράστε μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε την πουτίγκα ανακατεμένη με 100 ml χυμό. Συνεχίστε το βράσιμο για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίξτε την κρέμα μήλου πάνω από το ταψί και ισιώστε το. Από πάνω, ρίξτε τη σαντιγί μαζί με το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη.
Ανακατέψτε καλά την κομμένη φέτα ζύμης που είχατε κόψει προηγουμένως και πασπαλίστε την πάνω από το κρύο κέικ.
