Απλή συνταγή για πολέντα με τυρί cottage και τραγανό μπέικον
Βράστε 1/2 κιλό καλαμπόκι σε περίπου 1,5 λίτρο αλατισμένο νερό (4-5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι) μέχρι να αποκτήσει μέτρια πυκνότητα.
Είναι σημαντικό το κορν φλάουρ να ρίχνεται σταδιακά στο βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα, διαφορετικά θα σχηματιστούν σβόλοι.
Λαδώστε ένα πυρίμαχο σκεύος με βούτυρο και απλώστε το ένα τρίτο της βρασμένης πολέντας στον πάτο. Πασπαλίστε με τυρί μπουρντούφ, στη συνέχεια προσθέστε μια ακόμη στρώση πολέντας, περισσότερο τυρί και τέλος την υπόλοιπη πολέντα.
Βάλτε από πάνω φέτες μπέικον και ψήστε για 25-30 λεπτά στους 200°C.
