Αυτό το κέικ είναι τόσο νόστιμο που εξαφανίζεται από το ταψί πριν προλάβει να κρυώσει.

1. Η βάση:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε και στρώστε με λαδόκολλα μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 24 εκ. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανιλέτα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη. Προσθέστε το γιαούρτι, το γάλα και το λάδι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλάτι σε σκόνη.

2. Ξηρά υλικά:
Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να πετύχετε μια λεία ζύμη. Ενσωματώστε τις σταφίδες (αν τις περάσετε πρώτα από λίγο αλεύρι, δεν θα βυθιστούν στον πάτο του κέικ).

3. Ψήσιμο:
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι το κέικ να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

4. Διακόσμηση:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά στη φόρμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Απλώστε μια λεπτή στρώση μαρμελάδας από πάνω και πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας για ένα χιονόλευκο εφέ.