Αυτό το μπράουνι με μαρμελάδα εξαφανίζεται από το ταψί σε 5 λεπτά – και όλοι ζητούν τη συνταγή!

Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψει ελαφρά.

1. Προσθέστε το λάδι, το γιαούρτι και το γάλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με ένα σύρμα ή σπάτουλα, μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή ζύμη, χωρίς σβόλους.
3. Τέλος, προσθέστε τη σοκολάτα – είτε σε νιφάδες είτε σε κομμάτια, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο.
4. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το αλείψουμε με πολύ λίγο λάδι και προσθέτουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι (ή από μια σακούλα, αν προτιμάμε ίσες μερίδες).
5. Τηγανίστε τις τηγανίτες για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν και να αφρατέψουν.