Αφράτα και νόστιμα ζυμαρικά. Δείτε τι να χρησιμοποιήσετε για να μην αποτύχετε
– βράστε τα πουλερικά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ανέβει ο αφρός στην κατσαρόλα. Μαζέψτε τον αφρό και προσθέστε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, τα φύλλα δάφνης και τα κοτσάνια μαϊντανού
– αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα λαχανικά και το κρέας
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Ανακαλύψτε πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ, ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση!
– εν τω μεταξύ, τρίψτε τα αυγά με λάδι και αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε το σιμιγδάλι, μέχρι να αποκτήσουν την υφή μιας πηχτής ξινή κρέμας. Με ένα ζεστό κουτάλι, βγάλτε το μείγμα και προσθέστε τα ζυμαρικά στη σούπα
– σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα περίπου 10 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
Λοιπόν, ιδού το μυστικό για αφράτα, καλοφουσκωμένα ζυμαρικά. Μπορείτε να τα φτιάξετε με ένα ή δύο αυγά (εγώ χρησιμοποίησα 6 μικρά αυγά ορτυκιού σήμερα), στα οποία προσθέτετε λίγο αλάτι και, προσοχή: μια κουταλιά της σούπας, ίσως και δύο, ηλιέλαιο.
Χτυπήστε τα όλα καλά και μόνο τότε αρχίστε να ενσωματώνετε το σιμιγδάλι, σιγά σιγά, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι.
Σταματήστε όταν το μείγμα αρχίσει να σκληραίνει, ξεχωρίστε το, σαν να κόβει, και κολλήστε το στο πιρούνι. Προσέξτε, δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό, αλλιώς θα καταλήξετε με “τσιμεντένια” ζυμαρικά.
Πάρτε ένα κανονικό κουτάλι καφέ, βουτήξτε το στη βραστή σούπα και στη συνέχεια κόψτε μια «φέτα» από την πάστα σιμιγδαλιού με πλάτος όσο μισό κουταλάκι του γλυκού.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Με διαφορά τα καλύτερα που έχω ψήσει ποτέ: κέικ με κρέμα
Αυτό είναι όλο και τίποτα περισσότερο, γιατί διαφορετικά το σιμιγδάλι δεν θα έχει χώρο να αναπτυχθεί και να φουσκώσει (αν κάνετε τα ζυμαρικά πολύ μεγάλα, θα έχετε ένα αφράτο στρώμα στην επιφάνεια, αλλά έναν σκληρό πυρήνα, σαν κόκκο, από άψητο σιμιγδάλι).
Απολαύστε το γεύμα σας!
