Αφράτα σπιτικά ρολάκια γεμιστά με κρέμα βανίλιας
Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 300 ml γάλα, ζάχαρη άχνη, άμυλο, κρόκους αυγών και ζάχαρη βανίλιας. Χτυπήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αφήστε στην άκρη, προσθέστε το βούτυρο και τον χυμό λεμονιού και αφήστε να κρυώσει εντελώς (τουλάχιστον 30 λεπτά).
Πλάθοντας τα ψωμάκια Χωρίστε τη φουσκωμένη ζύμη σε 15-20 μέρη, πλάστε το καθένα σε οβάλ σχήμα. Απλώστε μια κουταλιά κρέμα βανίλιας στο κάτω τρίτο κάθε κομματιού. Κάντε δύο μικρές τομές στο πλατύτερο άκρο και στρίψτε τα σε σχήμα ρολού.
Ψήσιμο Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείψτε με χτυπημένο κρόκο αυγού. Ψήστε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Τέλος Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε φρέσκα.
