Αφράτη ελαφριά και πεντανόστιμη ομελέτα φούρνου
Στη συνέχεια, αφαιρούμε τις πατάτες από τη λαδόκολλα και ρίχνουμε στη θέση τους τα κολοκυθάκια με τις ντομάτες. Αλατίζουμε, ραντίζουμε ξανά με ελαιόλαδο και ψήνουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Μεταφέρουμε τη λαδόκολλα με τα κολοκυθάκια σε ένα μικρότερο ταψί, μαζεύοντάς τη από τις τέσσερις γωνίες. Προσθέτουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με λίγο τυρί και ανακατεύουμε απαλά για να μην διαλυθούν τα λαχανικά.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ διαλυμένο μέσα στο γάλα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά στο ταψί, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά και να πάρει η επιφάνεια ρόδινο χρώμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
