ΑΦΡΑΔΩΤΟ ΒΑΜΒΑΚΙ UŞTIPI… Γρήγορο πρωινό, χωρίς μαγιά…
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το πηχτό γιαούρτι (ή την ξινή κρέμα) και το αλάτι μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή σύνθεση.
Προσθέστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και στη συνέχεια ζυμώστε μέχρι να γίνει μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης, αλλά όχι πολύ κολλώδης ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, σκεπασμένη με μια πετσέτα κουζίνας. Αν βιάζεστε, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, αναποδογυρίστε τη ζύμη και ανοίξτε την με έναν πλάστη σε φύλλο πάχους 0,5–1 εκ.
Κόψτε τη ζύμη σε σχήμα ρόμβου ή όπως επιθυμείτε. Με ένα πιρούνι, κάντε μερικές τρύπες στην επιφάνεια κάθε κομματιού.
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα ustupki για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Τα βγάζετε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Σερβίρετε ζεστά, με γιαούρτι, τυρί ή ό,τι άλλο θέλετε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
