ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΙ… Εξοικονομεί πολλά, αλλά είναι εξαιρετικά νόστιμο…
Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 20 γρ. κακάο. Ανακατέψτε καλά μέχρι η κρέμα να γίνει ομοιόμορφη και σκούρα σε χρώμα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε την να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την επικάλυψη:
Βάλτε 300 γρ. καρύδια σε ένα τηγάνι από τεφλόν που έχει θερμανθεί σε χαμηλή φωτιά και καβουρδίστε τα ελαφρά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα με ένα μεγάλο μαχαίρι.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι, προσθέτοντας σταδιακά 200 γρ. ζάχαρη. Το ανακάτεμα διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να αποκτήσετε έναν σφιχτό αφρό που δεν πέφτει όταν γυρίζετε το μπολ. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
Αδειάστε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ελαφρώς λαδωμένο, στη συνέχεια ισιώστε το. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 200 γρ. μαλακό βούτυρο (που προηγουμένως διατηρήθηκε σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο σε κύβους). Προσθέστε σταδιακά την κρύα κρέμα σοκολάτας, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αφράτη κρέμα.
Το ψημένο και ελαφρώς κρυωμένο κέικ αναποδογυρίζεται σε μια σχάρα και αφαιρείται το λαδόκολλα. Κόψτε το κέικ σε 3 ίσα μέρη, κατά προτίμηση – κατά μήκος ή κατά πλάτος.
Τοποθετήστε το πρώτο μέρος σε ένα πιάτο, αλείψτε με το ένα τρίτο της κρέμας, προσθέστε τη δεύτερη στρώση κέικ, αλείψτε ξανά, στη συνέχεια τοποθετήστε την τελευταία στρώση και καλύψτε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα, συμπεριλαμβανομένων των άκρων.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
