Βασιλόπιτα Κέικ…με πορτοκάλι μαχλέπι και μαστίχα
Για καλύτερο αποτέλεσμα, είναι πολύ σημαντικό να χτυπήσετε καλά το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη. Κάντε αυτό το βήμα σωστά και θα ανταμειφθείτε με ένα ελαφρύ και ευάερο σφουγγάρι, με γευση πορτοκαλιού,μοσχομυριστής μαστίχας και μαχλέπι φρούτων, ένας ξεχωριστός γευστικός συνδυασμός που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού.
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C (με αέρα). Λαδώνουμε και στρώνουμε με χαρτί ψησίματος μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 30 εκ.
Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα φτερού και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα, ξύνοντας το πλάι του μπολ μία ή δύο φορές, για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπάμε τα αυγά ένα-ένα μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε το γάλα, το κονιάκ, τη βανίλια, το μαχλέπι και τη μαστίχα και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.
Χτυπάμε το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και μετά ανακατεύουμε το αλεύρι και τη διττανθρακική σόδα μέχρι να ενωθούν.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
