ΓΕΜΙΣΤΑ ΟΡΦΑΝΆ ΑΛΛΑ ΜΕ ΠΟΛΛΑ ΑΡΏΜΑΤΑ
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και αφαιρούμε το εσωτερικό από τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Κρατάμε την ψίχα τους σε ένα μπολ. Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε την ψίχα μιας επιπλέον μελιτζάνας και ενός κολοκυθιού για να εμπλουτιστεί η γέμιση.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα και τα προσθέτουμε στη λεκανίτσα μαζί με τον πελτέ ντομάτας, το ρύζι (ανάλογα με τα κομμάτια), όλα τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι και αρκετό ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια γέμιση που να μη “στέκεται”, να είναι ζουμερή.
Γεμίζουμε με προσοχή τα λαχανικά μας και τους κολοκυθοανθούς, τους οποίους τυλίγουμε προσεκτικά. Τοποθετούμε τα γεμιστά σε μεγάλο ταψί και προσθέτουμε νερό, αρκετό ώστε να σκεπάζει τους κολοκυθοανθούς.
Αφήνουμε το ταψί στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα, ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να μελώσουν τα αρώματα.
Την επόμενη μέρα, καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 90 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά. Ο χρόνος ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας.
