Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου ή μπούτι
1 με 2 καρότα
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 κρεμμύδι ξερό
Μηλοξυδο
Λίγο μέλι
2 κουταλιές κασιους
1 βάζο γλυκόξινη σάλτσα εμπορίου
1/3 χυμό ντομάτας από το κουτάκι του πουμαρο
Αλάτι και πιπέρι
Ρύζι μπασματι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε σε μπουκιτσες το κοτόπουλο.
Σε αντικολητικο τηγάνι σωτάρουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο.
Κόβουμε τις πιπεριές, τα καρότα, το κρεμμύδι σε μπαστουνάκια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το κοτόπουλο να σωταριστουν.
Ρίχνουμε την γλυκόξινη σάλτσα, το πουμαρο, αλάτι, πιπέρι τα κασιους κομμένα στη μέση ή στα τρία και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να βράσουν, ανακατεύουμε τακτικά γιατί κολλάει εύκολα, προς το τέλος προσθέτουμε το μηλοξυδο και μισό κουταλάκι μέλι δοκιμάζουμε και το φέρνουμε στη γεύση μας.
Τα κασιους τα έχουμε βάλει σε ζεστό νεράκι για λίγη ώρα πριν τα ρίξουμε στο κοτόπουλο να μαλακώσουν.
Σερβίρουμε με ρύζι μπασματι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
