Υλικά και εκτέλεση για το φύλλο
Σε μια λεκάνη, βάζουμε 700 γραμμάρια αλεύρι. Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 5 κουταλιές ξύδι, 1 κουταλάκι αλάτι και 1 κουταλάκι σόδα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε χλιαρό νερό σιγά-σιγά, μέχρι να δούμε πόσο θα απορροφήσει η ζύμη.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και μαλακή. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Υλικά για τη γέμιση
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε 3 ψιλοκομμένα πράσα και ένα μεγάλο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά-σιγά το χοντροκομμένο σπανάκι και το αφήνουμε να μαραθεί. Καλό είναι να το προσθέσουμε σε δύο ή τρεις δόσεις, ώστε να μην κατεβάσει πολλά υγρά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
