Γιατί μία σπανακοτυρόπιτα ποτέ δεν είναι αρκετή…. Δοκιμάστε άλλη μία
Εκτέλεση για τα φύλλα
Κόβουμε τη ζύμη στη μέση και κάθε κομμάτι σε 5 μέρη. Παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι και το ανοίγουμε με νισεστέ σε μέγεθος ρηχού πιάτου. Τοποθετούμε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα (εκτός από το τελευταίο). Κάνουμε δύο στοίβες των 5 φύλλων και τις αφήνουμε σκεπασμένες στο ψυγείο για μία ώρα.
Ανοίγουμε τα 5 φύλλα της πρώτης στοίβας μαζί, σε μέγεθος της λαμαρίνας, και τα στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 5 φύλλα, “τσαλακώνοντάς” τα ελαφρά για πιο αφράτο αποτέλεσμα.
Κλείνουμε προσεκτικά τα πλαϊνά, λαδώνουμε την επιφάνεια, ραντίζουμε με λίγο νερό και χαράζουμε την πίτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Tips
Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της φέτας με μυζήθρα για πιο ήπια γεύση.
Αν θέλετε πιο τραγανό φύλλο, προσθέστε λίγο βούτυρο στο λάδι κατά το άλειμμα.
Η πίτα διατηρείται τέλεια για 2–3 ημέρες εκτός ψυγείου, τυλιγμένη με πετσέτα.
Για πιο εύκολη εκδοχή, χρησιμοποιήστε έτοιμο φύλλο χωριάτικο, αλλά το σπιτικό έχει άλλη χάρη!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
