Γιουβέτσι αλά Ελληνικά με πρόβειο κρέας, για όσους ξέρουν! Θα απογειώσει τις Κυριακές σας!
Αφού έχουμε πλύνει καί ξαφρίζουμε πρώτα καλά τό κρέας.Σημαντικό.
Βράζουμε (εγώ σέ χύτρα ταχύτητας σέ χαμηλή φωτιά περίπου 40 με 45λεπτα τό κρέας (ανάλογα πόσο παχύ ήταν τό ζώο)με τά κρεμμύδια κομμένα σέ φέτες τόν πελτέ το ελαιόλαδο τό αλάτι πιπέρι ρίγανη και το σκόρδο την ζάχαρη τό γαρίφαλο και την
Κανέλα:
Κατόπιν αφού έχω προθερμανει τόν φούρνο στους 200 βαθμούς μεταφέρω το κρέας με όλα τά υλικά πού τό έβρασα στο ταψί..
Στην κατσαρόλα πού το έβρασα σοτάρω με άλλο ένα ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο τό κριθαράκι για ένα με δύο λεπτά.
Στην συνέχεια μεταφέρω τό κριθαράκι στο ταψί μαζί με το κρέας..
Δοσολογία νερού
1κριθαρακι
3νερο.. τό πακέτο κριθαράκι βγάζει 2 ποτήρια..
Ψήνω στους 200 βαθμούς σκεπασμένο με λαδόκολλα και ασημοχαρτο για 20 λεπτά,
Αφαιρώ και ψήνω για άλλα 10 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο ..
Πρέπει να βγει ζουμερο ..
Κλασικά δύο τρία παγάκια μέσα νά σταματήσει ό βρασμός αφού τό έχουμε βγάλει, και αφήνουμε νά ξεκουραστει 10 λεπτά, όσο εμείς τρίβουμε κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα πού θά βάλουμε, από πάνω..
Και προσοχή δεν είναι προαιρετικό 😃 Εδώ στά Γιάννενα τό συνοδεύουμε με μπόλικο κόκκινο κρασάκι, σαλάτα εποχής και πρασόπιτα..
Εάν το φτιάξετε σάς εύχομαι καλή επιτυχία ! Θα απογειώσει τις Κυριακές σας
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
