Γκανάς καφέ 3 συστατικών: η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για κρεμώδη γκανάζ!
Μπορώ να προσθέσω βούτυρο στη γκανάζ μου;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στη γκανάζ. Η προσθήκη βουτύρου δίνει στη γκανάζ μια πιο μεταξένια υφή και μια πιο πλούσια γεύση. Βοηθά επίσης στη σταθεροποίηση του μείγματος, κάνοντάς το ελαφρώς πιο παχύ και δίνοντάς του ένα γυαλιστερό φινίρισμα.
Ποια είναι η σωστή αναλογία για μια γκανάζ;
Η σωστή αναλογία για τη γκανάζ συνήθως εξαρτάται από την προβλεπόμενη χρήση της. Για μια τυπική γκανάζ, μια αναλογία σοκολάτας προς κρέμα 1:1 είναι συνηθισμένη, παρέχοντας μια λεία, απλώσιμη υφή. Για μια πιο παχύρρευστη, πιο σφιχτή γκανάζ κατάλληλη για τρούφες, χρησιμοποιήστε μια αναλογία σοκολάτας προς κρέμα 2:1. Αντίθετα, για ένα γλάσο που χύνεται, η αναλογία σοκολάτας προς κρέμα γάλακτος 1:2 λειτουργεί καλύτερα.
Μπορώ να το φτιάξω νωρίτερα;
Ναι, η γκανάζ μπορεί να γίνει νωρίτερα. Φυλάξτε την σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Πριν τη χρήση, αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ξαναχτυπήστε την αν χρειάζεται για να αποκαταστήσετε την κρεμώδη υφή της.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
