Γλείψτε τα δάχτυλά σας! Ψητό κοτόπουλο με πατάτες…Ένα απλό και νόστιμο πιάτο
– 500 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες
– 200 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
– 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (15 γρ.)
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
– ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– Το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών (από πάνω)
Και άλλα:
– 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο (για λάδι)
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για διακόσμηση)
Προετοιμασία:
Σε ένα μπολ, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου, το ξίδι, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά: σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, κύμινο, πάπρικα, θυμάρι και μαύρο πιπέρι.
Χρησιμοποιήστε το μισό μείγμα για να αλατοπιπερώσετε το κοτόπουλο και κρατήστε το υπόλοιπο για τις πατάτες.
Σκεπάστε το μπολ με το κοτόπουλο και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βάλτε τις τριμμένες πατάτες, το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών και το αλάτι στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά.
Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα πατάτας σε ένα ταψί.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
