Γρήγορα μίνι μπουρέκια που μυρίζουν φιλόξενα και τα σεντόνια ανοίγουν τραγανά.
Αφού απλώσουμε καλά κάθε φύλλο, το αλείψουμε με λιωμένο λίπος και αρχίζουμε να το διπλώνουμε σαν βιβλίο (κλασικό δίπλωμα για σφολιάτα) μέχρι να έχουμε ένα μακρύ ορθογώνιο και στη συνέχεια ένα τετράγωνο.
Αφήνουμε τα διπλωμένα τετράγωνα στην άκρη (ιδανικά κρύα), σκεπασμένα, ενώ ανοίγουμε τα υπόλοιπα φύλλα. Μόλις τελειώσουμε και τα οκτώ φύλλα, πάρουμε το πρώτο διπλωμένο τετράγωνο και το ανοίγουμε ξανά σε αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα λεπτό ορθογώνιο φύλλο.
Τοποθετούμε το ένα όγδοο της γέμισης στη μία άκρη του φύλλου και στη συνέχεια το τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλα τα κομμάτια ζύμης. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Κόψτε τα στο επιθυμητό μέγεθος, σκεπάστε τα με μια πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν για 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, αλείψτε τα με το υπόλοιπο λίπος και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30–35 λεπτά.
