«ΓΡΗΓΟΡΟ ΙΤΑΛΙΚΟ ΚΕΙΚ…»
Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να πήξουν και να γίνουν κρεμώδη. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και το λάδι και χτυπήστε λίγο.
Ανακατέψτε με ένα σύρμα και προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και, τέλος, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Μόλις κρυώσει, κόψτε το στα δύο για να φτιάξετε δύο φύλλα 20×30 εκ. και θρυμματίστε τα υπόλοιπα (τις γωνίες) για να φτιάξετε ψίχουλα για διακόσμηση.
Τοποθετήστε το ένα φύλλο σε ένα δαχτυλίδι και πασπαλίστε το ομοιόμορφα με 50 ml γάλα.
Για τη γέμιση: σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, τους κρόκους των αυγών, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το άμυλο, στη συνέχεια βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει σαν πουτίγκα.
Αποσύρετε την καυτή κρέμα γάλακτος από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και τη λευκή σοκολάτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο.
Απλώστε τη μισή κρέμα γάλακτος πάνω από το πρώτο φύλλο, τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο, περιχύστε με το υπόλοιπο γάλα και απλώστε την υπόλοιπη γέμιση από πάνω.
Πασπαλίστε με τα ψίχουλα για διακόσμηση και αφήστε το κέικ στο ψυγείο για 3 ώρες. Καλή όρεξη σε όλους όσους το δοκιμάσουν!
