«Δεν μπορείς να βρεις πουθενά τέτοια κουλούρια… ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΑ, εύκολα στην παρασκευή τους, με γυάλινη μεζούρα…»
Τρίψτε το βούτυρο (από την κατάψυξη) και το τυρί σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Στη συνέχεια, ξεκινήστε το δίπλωμα: από τη μακριά πλευρά διπλώστε 4-5 εκ., μετά ξανά και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος.
Με κάθε δίπλωμα, πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σας από πάνω. Διπλώστε το μακρύ ορθογώνιο δύο φορές ακόμη, μία από τη μία πλευρά και μία από την άλλη, πιέστε ξανά με τις παλάμες σας, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Ανοίξτε την ξεκουρασμένη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σε ένα ορθογώνιο φύλλο 30 εκ. Κόψτε το σε 8 λωρίδες.
Πιάστε κάθε λωρίδα από τις δύο άκρες και στρίψτε την σε αντίθετες κατευθύνσεις, σαν να στύβετε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, ενώστε τις άκρες και σχηματίστε έναν δακτύλιο – ένα πρέτσελ.
Τοποθετήστε τα πρέτσελ σε δύο ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα. Αλείψτε την επιφάνεια με κρόκους αυγών. Αν θέλετε, πασπαλίστε με σουσάμι και μαύρο κύμινο.
Βάλτε τα στον προθερμασμένο φούρνο στους 100°C για 10 λεπτά, στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 190°C και ψήστε μέχρι να ροδίσουν ωραία.
Καλή απόλαυση!
