Δεν υπερβάλω καθόλου! Το γευστικό και δροσερό cheesecake που χρειαζόμαστε αυτές τις ημέρες!
1 συσκευασία κομπόστα κεράσι
1,5 κτσ. κορν φλάουρ
1 κτσ. ζάχαρη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Αρχικά, αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Λιώνουμε το βούτυρο και το αναμιγνύουμε με τα μπισκότα.
Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε το μείγμα σε αποσπώμενη φόρμα 22cm. Τοποθετούμε τη βάση στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
Στη συνέχεια, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τη βάση μπισκότου.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σουρώνουμε το υγρό από την κομπόστα κεράσι. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη, αν επιθυμούμε. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορούμε να παραλείψουμε τη ζάχαρη αν δεν τη θέλουμε.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε τα κεράσια, ανακατεύουμε και περιχύνουμε πάνω από την κρέμα.
Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά εξαιρετικά νόστιμη! Καλή επιτυχία!
