Διότι κεντάμε όχι μόνο με βελόνι και κλωστή – κουλούρες γάμου
Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και κουβερτα και το αφήνουμε να ωριμάσει.
Την άλλη μέρα το πρωί κοσκινιζουμε το αλεύρι σε λεκάνη ανοίγουμε μια λακούβα στη μέση ρίχνουμε λίγο αλάτι και το προζύμι και χλιαρό νερό και ζυμωνουμε τις κουλούρες..
Φτιάχνουμε μόνο με χλιαρό νερό και αλεύρι επιπλέον ζυμάρι για τα σχέδια που θα φτιάξουμε.
Τις κενταμε με ότι σχέδια θέλουμε και τις αφήνουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένες με κουβέρτα να φουσκώσουν..να ωριμάσουν…να γίνουν όπως λέγανε οι παλιές νοικοκυρές.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο για μια ώρα περίπου.
