ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ…
Ζύμη: Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Ανακατέψτε απαλά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε το να κρυώσει.
Πουτίγκα: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το άμυλο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
Κρέμα τυριού: Όταν η πουτίγκα κρυώσει ελαφρώς (ζεστή, όχι καυτή), προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Συναρμολόγηση: Απλώστε την κρέμα λεμονιού πάνω από το κρύο κέικ. Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).
Σερβίρισμα: Κόψτε σε κύβους ή ορθογώνια. Προαιρετικά, διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη, φρέσκο ξύσμα λεμονιού ή μούρα.
👉 Ένα ελαφρύ, κρεμώδες κέικ με γεύση εσπεριδοειδών – ιδανικό για ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές μέρες.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
