Εκμεκ καταΐφι !!
Σε ενα ταψάκι 30*37 απλώνω το καταίφι και πασπαλίζω με τα αμυγδαλα.
Περιχύνω με το λιωμένο βούτυρο και ψήνω στους 160 με αέρα για 35 λεπτά περίπου να ροδοκοκκινήσει το φύλλο.
Σε κατσαρολάκι βράζω όλα τα υλικά για το σιρόπι 2-3 λεπτά και ριχνω στο τέλος τη βανίλια.
Σιροπιάζω με το καυτό σιρόπι το καυτό φύλλο. Απλώνω πάνω από το σιροπιασμένο φύλλο (ας είναι ζεστό) την κρέμα. Χτυπαμε στο μιξερ τη σαντιγι να αφρατεψει και προσθετουμε τις βανιλιες. Απλωνουμε τη σαντιγι πανω απο την κρεμα και διακοσμουμε οπως θελουμε. εγω πασπαλισα με αμυγδαλο φιλε.
